2013 Barolo DOCG Comune di Barolo

Das Ergebnis ist eine kluge Assemblage der Weine aus verschiedenen Weinbergen in Barolo und La Morra. Die Böden ähneln sich, jedoch hat jede Lage ihren ganz spezifischen Charakter. Erst durch die gekonnte Vermählung, wird aus diesem Barolo ein Cru.

Rebsorte

Nebbiolo

Weinberge

Im Gemeindegebiet Barolo: Cascina Bricco, Bricco delle Viole, Coste di Vergne, San Ponzio, Fossati, La Volta
Im Gemeindegebiet La Morra: Serradenari

Lese

von Hand # in kleine, jeweils 20 kg fassende Kisten

Lesezeitpunkt

in den ersten Oktobertagen

Weinbereitung

Die Vinifizierung ist traditionell, dauert 30-40 Tage und findet in Zementbehältern statt. In den ersten 15 Tagen wird der Most mit dem schwimmenden Tresterhut ohne Zugabe von Hefen 2-3 Mal am Tag umgewälzt. Anschliessend folgt die traditionelle Einmaischung für weitere 15-20 Tage, wobei der Tresterhut nach einem alten Verfahren mit Hilfe von Holzstangen gänzlich in den neuen noch gärenden Wein getaucht wird.

Reifung

In großen 25-50 hl Fässern für 18-24 Monate, um die typische Feinheit und Eleganz zu erhalten, die einen Barolo ausmachen. Es folgt eine weitere Verweilzeit von 6-12 Monaten in glasierten Zementbehältern und abschließend, bevor der Wein zu uns kommt, noch mindestens 6-12 Monate Flaschenreife.

Die Weinberge befinden sich in den höchsten Lagen des Barolo-Anbaugebietes und genießen ein frisches und luftiges Mikroklima, das die Entfaltung von umfassenden, intensiven, zitrusnotigen und balsamischen Duftnoten fördert, sowie für lebendige Farben und großartige Frische am Gaumen sorgt. Der Wein besitzt ausgewogene Tannine, die zart am Gaumen sind, aber gleichzeitig ihre Fülle für eine perfekte Stabilität des Weines im Laufe seiner Lebensdauer von mindestens 10 Jahren sorgen.